(资料图)

1、将磨粉、高筋面粉和水混合，然后开始洗面筋。

2、将洗面筋的水倒入一个大盆中，静置过夜使其沉淀，浆液会沉底，上面有清水。把盆稍微倾斜一下，把清水倒在上面，然后把泥浆搅拌均匀。

3、准备两三个浅碟，刷上熟油，然后倒入粉浆，薄薄一层。

4、烧开一锅水，放入盘中蒸2分钟左右。蒸的时候要盖好，不然蒸出来的凉皮会碎。

5、将蒸好的冷面撕成粗丝，与黄瓜丝、蒜泥、盐水、稀释后的芝麻酱拌匀。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。